Griechische Hackfleischspieße

500 gr. Hackfleisch, gemischt
1 Ei
2 kleine Scheiben altes Brot, oder Toastbrot
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
etwas Milch
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Oregano
Paprika rot (wenns geht scharf)

Holzspieße

Beilage: gegrillter Schafskäse

Was man mit der Zwiebel macht muss ich nicht lang erklären, ne gute Hausfrau und ein guter Grillmaster weiß das…klein hacken. Knoblauchzehe ebenfalls, nicht durchdrücken, schmeckt kleingehackt einfach besser. Mit etwas Milch das Brot aufweichen. Hackfleisch, Ei, Brot, Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze (Menge je nach Geschmack, daher keine genauen Angaben möglich) vermengen und mit Salz abschmecken.

Jetzt das Hackfleisch einfach um die Holzpieße so formen, dass die Spießchen wie kleine Fackeln aussehen, drauf achten, dass die Spieße nicht zu dünn mit Hack ummantelt sind.  Fertig ist das Essen!

Als Beilage mach ich gerne Schafskäse (aber echten und keinen Möchtegern-Schafskäse aus Kuhmilch!)

Zutaten:

200 gr. Schafskäse
Eine handvoll Peperoni
3 – 4 Knoblauchzehen
Olivenöl

Alufolie

Ein großes Stück Alufolie (doppelt) ausbreiten, so dass es wie eine kleine Aluschale aussieht.

Auf der Alufolie den Schafskäse zerkrümeln.
Olivenöl je nach Lust und Laune des Chefkochs drübergießen
Knoblauchzehen klein hacken und über den Schafskäse verteilen
Peperoni (rot und grün) ebenfalls auf den Schafskäse verteilen

Die Alufolie jetzt oben verschließen (einfach die Enden zusammendrücken) und dann direkt auf die Grillkohle legen. Der Schafskäse ist fertig, sobald er schön geschmolzen ist.

Kali Orexi und gutes Gelingen!

Florenia S.

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